Les 12 secrets de la vie Heureuse/ok

14/09/2008 11:59 par algo_de_lindo

Bonne anniversaire Eve/ok

13/09/2008 20:19 par algo_de_lindo

Bonne anniversaire ma Eve… Je ne sait pas si c’est demain ou un autre jour mais après les commentaires d'mane et  Libellule je suppose ca sera demain…Mes meilleurs vœux de santé et de bonheur…que tout tes vœux se réalisent…je t’embrasse très très fort…du fond du cœur ….passe une merveilleuse journée…avec toute mon amitié….Barbara… et merci pour le lien j’étais le voir…

<p align="center"><a><img class="imageBorder" id="kimiImage" src="http://74.50.101.154/image/images_full/111658997r111658998.gif" alt="" /></a></p>
<p><span lang="FR" style="FONT-SIZE: 9pt; COLOR: #333399; FONT-FAMILY: Arial; mso-ansi-language: FR">Bonne anniversaire ma Eve&hellip; Je ne sait pas si c&rsquo;est demain ou un autre jour mais apr&egrave;s les commentaires de Imane et <span style="mso-spacerun: yes">&nbsp;</span>Libellule je suppose ca sera demain&hellip;Mes meilleurs v&oelig;ux de sant&eacute; et de bonheur&hellip;que tout tes v&oelig;ux se r&eacute;alisent&hellip;je t&rsquo;embrasse tr&egrave;s tr&egrave;s fort&hellip;du fond du c&oelig;ur &hellip;.passe une merveilleuse journ&eacute;e&hellip;avec toute mon amiti&eacute;&hellip;.Barbara&hellip; et merci pour le lien j&rsquo;&eacute;tais le voir&hellip;
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TAJINE DE POULET AUX OLIVES ET AUX CITRONS CONFITS/ok

13/09/2008 11:24 par algo_de_lindo

Le tajine c'est facile, le tajine c'est trop bon, le tajine c'est l'excellence de la cuisine maghrébine !!

 Tajine de poulet aux olives

  et aux citrons confits

 Pour 6 personnes 

Préparation: 30 min  Cuisson: 1h30  

Ingrédients :  

1 poulet coupé en morceaux  

3 cuil. à soupe d'huile d'olive

150 g d'olives vertes ou violettes cassées 

1 gros oignon 3 gousses d'ail 

1/2 cuil. à café de poivre noir 

1/2 cuil. à café de gingembre 

1/2 cuil. à café de cumin 

1/2 cuil. à café de curcuma 

1 botte de persil plat 1 botte de coriandre 

2 citrons confits Le jus d'1 citron Sel 

Préparation de la recette  

1-Pelez et ciselez l'oignon ainsi que les trois gousses d'ail.
Lavez et séchez le persil et la coriandre.
Faites un bouquet garni avec la moitié du persil et de la coriandre.
Dans une cocotte ou un grand faitout, faites dorer le poulet dans l'huile d'olive.
2-Enlevez les morceaux de poulet et à la place mettez les oignons à dorer.
Lorsqu'ils ont blondi, ajoutez l'ail. Remuez et laissez cuire 1 à 2 minutes.
3-Ajoutez alors les épices et remuez le tout 1 à 2 minutes.
Ajoutez le bouquet d'herbes.
Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte.
Salez et laissez cuire 5 à 10 minutes.
Couvrez d'eau à hauteur des morceaux de poulet et laissez mijoter à feu moyen durant 30 minutes.
Pendant ce temps, hachez la moitié restante de coriandre et de persil.
4-Coupez les citrons confits en quartiers et retirez la pulpe pour ne conserver que la peau des citrons.
Coupez la peau des citrons en petits morceaux.
Ajoutez les petits morceaux et le jus de citron dans la cocotte.
Laissez cuire 20 à 25 minutes.
5-Ajoutez les olives et faites cuire 10 à 15 minutes.
Si la sauce n'est pas assez réduite à votre goût, enlevez les morceaux de poulet et laissez-la réduire durant quelques minutes. Remettez les morceaux de poulet par la suite.
A la fin de la cuisson, parsemez de coriandre et de persil haché.
Servez.

Astuce:
Vous pouvez servir ce tajine avec des courgettes sautées dans un peu d'huile d'olive.
Les citrons confits se trouvent de plus en plus facilement en grandes et moyennes surfaces, pour vous aider je vous met la recette de ces fabuleux citrons confits

4 gros citrons non traités
- du gros sel - un Bocal hermétique - de l'eau- 4 CS d'huile d'olive ( seule concession à la recette originale)
Lavez et brossez les citrons . Fendez les en quatre sans les couper jusqu'au bout. Salez chaque citron abondamment en tassant bien le sel au sein de chaque fente. Mettre dans le bocal en tassant bien et laisser macérer 72 H. Faites alors bouillir de l'eau et remplissez votre bocal, ajoutez l'huile d'olive et entreposez 1 mois à l'abri de la lumière. Vous pouvez les conserver plusieurs mois dans un endroit sec.

SAHA FTORKOM BARBARA 

 

TAJINE KEFTA/ok

13/09/2008 10:57 par algo_de_lindo

Le mot "Tajine" vient du nom de la marmite traditionelle marocaine très particulière, construite en terre cuite vernissée et résistante aux hautes températures de cuisson et doté d'un couvercle conique dans lequel cuissent les aliments viande, légumes et épices à l'étouffé et à la vapeur d'eau, souvent sans où avec peu de matière grasse. Le couvercle permet la irculation de la chaleur ainsi que des saveurs. Dans le temps le plat a tajine était posé sur un brasero de charbon de bois. Maintenant on le mets sur un feu au gaz sur petit feu où dans le four à température moyenne, voir basse.

Attention lorsque vous achetez un plat à tajine, souvent les plats vendus en magasin sont des plats décoratifs qui ne résistent pas aux hautes températures. Renseignez vous bien avant d'en acheter un

 Tajine de Kefta   (boulettes de viande hachée)

Pour 4 personnes  

Préparation: 45 min Cuisson: 1 h environ Réfrigération: 1 h  

Ingrédients : 

Pour les boulettes :

500 g de viande hachée de boeuf 

2 cuil. à soupe d'huile d'olive 

1 oeuf 1 oignon 3 gousses d'ail 

1/2 cuil. à café de gingembre  

1/2 cuil. à café de piment doux 

1/2 cuil. à café de curcuma 

1/2 cuil. à café de coriandre en poudre 

1/2 cuil. à café de poivre 

1/2 bouquet de coriandre 

1/2 bouquet de persil plat 

Pour la sauce du tajine: 

1 boîte de tomates pelées de 400 g 

1 oignon 1 gousse d'ail 1/2 cuil. à café de cumin 

1/2 cuil. à café de curcuma 

1 cuil. à soupe de persil haché 

1 cuil. à soupe de coriandre hachée Sel, poivre 

Préparation de la recette 

Préparation des boulettes de viande hachée : 

Hachez très finement la coriandre et le persil plat.

 Pelez et émincez très finement 1 oignon.

Pelez et ciselez très finement 3 gousses d'ail.

Dans un saladier, mélangez à la fourchette la viande hachée, l'huile d'olive, l'oeuf, les épices, la coriandre, le persil, l'oignon et l'ail. Salez.
Mélangez bien jusqu'à obtenir un ensemble homogène.
Huilez légèrement vos mains et confectionnez des boulettes de viande hachée de la taille d'une grosse noix.
Posez-les au fur et à mesure sur un grand plat et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes. 

Cuisson des boulettes de viande :

Dans un grand faitout qui puisse contenir toutes les boulettes

Si cela n'est pas posible, vous les ferez cuire en deux ou trois fois), mettez 4 cuillères à soupe d'huile à chauffer.
Lorsqu'elle est bien chaude, déposez délicatement les boulettes une par une.
Faites-les dorer en les retournant souvent, toujours avec délicatesse pour ne pas les casser. Le plus simple est de prendre deux cuillères à soupe pour les retourner.
La cuisson prend entre 5 à 10 minutes. Salez, poivrez et laissez cuire quelques secondes.
Otez les boulettes de viande du faitout et réservez-les. Préparation et cuisson du tajine de kefta :
Pelez et émincez l'oignon et la gousse d'ail .
Dans le faitout qui a servi à la cuisson des boulettes, faites revenir à feu moyen l'oignon et l'ail pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez la coriandre hachée et le persil haché. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes
Ajoutez-le curcuma et le cumin. Laissez cuire pendant 2 minutes.
Concassez grossièrement les tomates pelées.
Ajoutez-les dans la préparation et laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez un verre d'eau. Salez, poivrez. Mélangez.
Ajoutez les boulettes de viande, remuez et laissez cuire à couvert, sur feu moyen, à petite ébullition durant 30 minutes.
Servez le tajine de kefta dans un joli plat creux, parsemé de coriandre hachée.

Astuce:
En fin de cuisson, vous pouvez casser des oeufs sur le tajine, un oeuf par personne. Laissez-les cuire quelques minutes avant de servir.
Habituellement, on sert ce tajine avec du pain que l'on trempera avec gourmandise dans la sauce. Mais ce tajine s'accompagne très bien de pommes de terre sautées, voire de purée de pommes de terre. SAHA FTORKOM

 BARBARA

SABRINA/ok

12/09/2008 12:16 par algo_de_lindo

ARISSA ... ZLABIA/ok

11/09/2008 12:27 par algo_de_lindo

Mes amies De nombreux pâtissiers et boulangers du maghreb  arabe et meme de France ,de Belgique et la ou il y a une forte concentration de la communauté maghrébino-musulmane rivalisent d'ingéniosité, pendant le mois sacré de Ramadhan, pour présenter aux consommateurs toute une panoplie de sucreries présentées comme ''orientales'', ''modernes'' ou encore ''européennes''. A tout seigneur, tout honneur  Je vous propose un gâteau fortement consommé lors des soirées ramdanesque accompagné de thé à la menthe.KALB-AL-LOUZ (Coeur d'amendes), appelé CHAMIA dans l'ouest algérien, ARISSA dans l'est et en tunisie.

 

KALB  EL LOUZ   ( Cœur d’Amandes )  -  ARISSA 

Ingrédients:
La pate:
250 g. d'amandes en poudre
100 g. de sucre en poudre
125 g. de semoule très fine
3 œufs
1/2 zeste d'orange
3 gouttes d'amande amère (extrait)
1 cuil. a soupe d'eau de fleur d'oranger (Ma zahr – Ma El Ward )
1/2 cuil. a café de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
1 pincée de sel
Le sirop:
200 g. de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanille
1/4 de jus d'orange
1/4 de jus de citron
80 cl. d'eau. (4 verres)
La décoration:
2 poignées d'amandes grossièrement concassées.
Préparation:
Préchauffer le four a 200 degrés centigrade. (th. 6-7)
Mélanger ensemble œufs, sucre en poudre, extrait d'amande amère,
zeste d'orange, eau de fleur d'oranger, sucre vanille, sel.
Ajouter la semoule très fine et la levure, et enfin les amandes en
poudre. Bien malaxer le tout.
Huiler un moule rectangulaire (20 cm x 26 cm), y verser la
préparation, enfourner pour 30 a 40 minutes.
Le sirop:
Verser tous les ingrédients dans une casserole. Porter a ébullition et
cuire 5 minutes.
Comment servir:
Sortir le gâteau du four. Couper des portions en carres ou en
losanges. Arroser de sirop bouillant, laisser refroidir.
Décorer le gâteau en parsemant des 2 poignées d'amandes concassées.   

 bonne soirée et Bonne réussite SAHA  FTORKOM

A tout seigneur, tout honneur, c'est la zlabia qui trône en maître absolu en tête du hit-parade des friandises les plus consommées durant les veillées du mois sacré dans toutes les  villes d’Algérie. C’est une spécialité éminemment maghrébine dont il existe plusieurs variétés et dont les recettes diffèrent selon les régions et les familles. L’aspect en est cependant toujours le même, car il ne s'agit en fait que d'un entrelacs de volutes dorées et orangées, préparées à base de farine de blé dur et que l’on plonge dans un bain de miel 

Zlabia Tounssia ( Tunisienne )

 s'agit d'un entrelas de volutes dorées et orangées. Pour 4 personnes :
Recette Label 

Ingrédients
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère a soupe de levure
- 1,5 cuillère a soupe de yaourt
- 250 g de sucre
- 1/4 litre d'eau
- 2 graines de cardamone -huile (pour la friture)

Mélanger la farine avec la levure et le yaourt.
On doit obtenir une pâte épaisse.
Laisser reposer 2 heures environ.
Faire un sirop de sucre avec le sucre et l'eau dans lequel on ajoute la cardamone (sans les cosses).
Préparation
Faire le sirop jusqu'au stade de "perle" (pour cela verser une goutte du sirop sur une assiette, si la goutte tient c'est bon, si elle s'écrase il faut continuer a faire cuire).
Faire chauffer l'huile.
Avec une poche a douille dessiner des cercles et entrelas dans l'huile bouillante, retourner pour faire dorer l'autre face.
Egoutter et tremper dans le sirop de sucre pendant 3 minutes. 

Cardamone.( El Hil )

De la même famille que le Gingembre, elle pousse dans les forêts de l'Inde du Sud. Les gousses, qui contiennent 3 rangées de grains, sont récoltés avant maturité puis séchées au soleil. La Cardamome est utilisée comme épice dans le riz ; les indiens la mettent aussi dans leur thé. En outre la Cardamome est utilisée en pâtisserie. 

Saviez vous que la cardamone peut  : - être un stimulant - être un aphrodisiaque 

Origine : Inde et Sri Lanka, fruit de la cardamome noire ou verte
Intensité : Acre, chaud et aromatique, légèrement camphré et citronné
Vertus : Digestive, rafraîchit l'haleine
Utilisation : Dans la cuisine indienne, le café turc

Une tres bonne soirée et bonne réussite SAHA FTORKOM  BARBARA

 

 

 

 

 

 

Samira Okhti/ok

10/09/2008 13:03 par algo_de_lindo

Quand Dieu fait lever le soleil, c'est pour tout le monde.

bonjour Sam je n'ai pas tout lu sur le forum mais je pense qu’ avec nos âges je suis vraiment désolée de ce qui t'arrive et je me demande pourquoi toutes ces attaques sans arrêt. « Dieu me garde des eaux tranquilles, quand aux torrents je m'en charge ». je sais que pour moi tu as toujours été là quand j'avais besoin de parler de tout pas uniquement de mes problèmes comme d'autres d'ailleurs que je ne citerai pas pour surtout n'oublier personne Avoir des amis, c'est être riche. on peu arrivé a discuter en adulte la communication  écrite n'est pas facile ni l'oral d'ailleurs, je ne comprends pas comment on peux se disputer? oui se soutenir et bien s'entendre.et se comprendre ce n’est quand même pas difficile “Une amitié qui ne peut pas résister aux actes condamnables de l'ami n'est pas une amitié.”j'espère que tout va s'arranger que ces attaques vont cesser et que les personnes concernées vont réfléchir et se rendre compte que leur niveau n'est vraiment pas très élevé donc inutile de vouloir critiquer les autres arrêtons maintenant de tourner autour de ce n'importe quoi et continuons à discuter comme nous l'avons toujours fait .on ne va pas s'éterniser sur ces querelles laissons tomber tout ca et reprenons le cours normal des choses. Nous avons depuis le début été bien toutes ensembles restons sur nos bonnes intentions qui étaient de nous raconter nos histoires et nos petits soucis quotidiens.et si des personnes malveillantes se présentent tout simplement ignorons les, elles finiront par se lasser et par laisser tomber on m'a toujours dit que l'on répond aux imbéciles par le silence. C'est dans le malheur que l'on reconnait son véritable ami. Les soi-disant amis sont comparables à notre ombre ; ils nous suivent seulement quand le soleil brille.

les fautes n'ont aucune importance, ce qui compte c'est ce qu'il y a à l'intérieur de chacun. Tant que tu ne peux pardonner à autrui d'être différent de toi tu es encore bien loin du chemin de la Sagesse.  Il pousse plus de choses dans un jardin que n'en sème le jardinier Voilà j'espère que tout va continuer normalement avec toutes celles qui ont toujours été sur ce sujet Un vieil ami est le plus fidèle des miroirs. L'Amitié est sans prix,Elle ne coûte que de bons petits gestes,Un peu de temps et beaucoup de gentillesse 

Samira Okhti je t'aime je te dis Rabbi yekhaliya Boussa hnina Saha Ftorek et Saha Ramdanek sans oublier  Wassim

BARBARA 

De retour .../ok

10/09/2008 12:57 par algo_de_lindo

Hé oui ... Me voici de retour, Je voudrais toutes et tous vous remercier pour les gentils coms que vous m'avez laissé, quel plaisir en allumant mon ordi et de voir et sentir  que je vous ai manqué. Vous aussi vous m'avez manqué, mais maintenant je suis là, je suis de retour parmi vous mes ami(s)s sur mon blog après quelque jours de vacances que j ai prise et dont j avais vraiment besoin, j’y étais   auprès de ma tante à Altéa , je remercie toutes celles  et  ceux  qui sont passées en silence sans ma présence  ici malgré mon absence j’avoue  que vous m'avez manqué...mon petit journal m'a manqué... et écrire surtout ...m'a beaucoup manqué ...De retour après presque une semaine de vacance une semaine presque de silence ... j'ai souffert  de cette absence ...et de silence. Peu importe ... aujourd'hui ça va mieux... enfin ça va beaucoup mieux... devant mon écran sur mon blog entrain de lire vos commentaires rien de mieux que de changer de vie... Merci... Merci à tous ceux qui ont marqués un petit arrêt sur mon blog un petit commentaire  et un témoignage de leurs fidélité et de leur amitié envers moi Je connais 10 anges…7 jouent dans les nuages...2 font la sieste
Et 1 est en train de lire ce message...toi Trop contente de vous retrouver!!!!!!!! De gros bisous à vous toutes et tous 

Merci … 

BARBARA 

MCHAOUCHA/ok

08/09/2008 12:11 par algo_de_lindo

Bon Appétit

Barbara

KEBAB ŕ l'Algéroise/ok

07/09/2008 12:04 par algo_de_lindo

Kebab

SAHA FTORKOM

 Barbara